Sacarosa - Descalcificación del jugo de remolacha

La remolacha azucarera es una planta que es una de las principales fuentes de sacarosa en todo el mundo. La campaña azucarera comienza en septiembre en el período de cosecha en Europa. La remolacha azucarera se lava, se corta en rodajas y se pasa por agua caliente, entregando el azúcar en forma de jarabe concentrado pero crudo.

Este jugo crudo contiene una concentración variable de compuestos indeseables que deben eliminarse antes de la evaporación y cristalización. Un primer paso de purificación implica la adición de cal (CaO) para eliminar muchas impurezas mediante precipitación y filtración. En el paso, el jugo diluido contiene una concentración variable de dureza (dependiendo de la región de producción de la remolacha) que debe eliminarse para evitar la formación de incrustaciones de CaCO3 en el evaporador, o para que una porción demasiado grande termine en la melaza.

La técnica más frecuente para eliminar el Ca2 + es un intercambio con Na + en resinas catiónicas de ácido fuerte (SAC) en forma de Na +, en su mayoría suministradas en forma de gel.

Para ser más respetuoso con el medio ambiente, se ha desarrollado un innovador proceso de regeneración (proceso NRS) basado en el hecho de que en condiciones alcalinas el sacarato de calcio es soluble en agua. Entonces, el regenerante es una mezcla de jugo fino descalcificado (enfriado) y NaOH. El agua de retrolavado y regenerante gastada se recicla completamente en el proceso sin eliminación de residuos, el enjuague se realiza con jugo descalcificado caliente.