Alimentos y Bebidas

La industria del procesado de alimentos y bebidas requiere una cantidad enorme de agua. Uno de los problemas principales es la cantidad de agua de desecho producida continuamente en las plantas de procesado de alimentos. El agua se utiliza como ingrediente, como agente de limpieza, para los procesos de ebullición y enfriamiento, para el transporte y para el acondicionamiento de materias primas:

El flujo medio de agua residual producida por tonelada de producto se recoge en la tabla siguiente:

Alimento y bebida	Flujo (m³/tonelada de producto)
Cerveza	9-11,5
Pan	2-3.5
Embalaje de la carne	13.5-18
Productos lácteos	9-18
Whisky	54.5-73

La transformación de los alimentos se puede dividir en cuatro grandes campos:

· Carne, aves de corral y mariscos

· Frutas y vegetales

· Lechería

· Bebidas

Como ejemplo, a continuación puede encontrar algunos tipos de aguas residuales y los pretratamientos de Lenntech asociados con el proceso requerido para cada tipo de alimento o bebida.

Tipo de alimento o bebida	Agentes contaminantes asociados a las aguas residuales	Tratamiento previo de Lenntech
Bebidas elaboradas, cerveza	DBO	Centrifugación, tratamiento biológico
Carne y aves de corral	DBO	Tamización, sedimentación, tratamiento biológico
Arroz	DBO, TSS	Precipitación química
Panaderías	DBO, NIEBLA, detergentes	Tratamiento biológico
Refrescos	DBO, TSS, alcalinidad	Neutralización, Tamización, tratamiento biológico